当今社会竞争强烈，人类的生活节拍也随之加快，疲劳对健康的损害日益明显。因而，要维持强健的体力，就必需补充适当的营养，以恢复疲劳和过度消耗的体能。在众多的碳水化合物中，蜂蜜效果最佳。

　　1、维持血糖浓度

　　长期研究此项目标美国曼菲斯大学运动营养实验室主任理查德克雷德博士曾表现，关键是蜂蜜能在训练后两小时内协助人体维持高标准的血糖能力。血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人体主要的能量来源。血液中葡萄糖的浓度过低，便会呈现低血糖反应，重大影响人体生命活动的正常进行。

　　因而，训练后维持较高的血糖能力，对肌体的恢复至为重要。而碳水化合物是人体内葡萄糖的主要来源，这就是为什么在补充蛋白质的同时还要补充碳水化合物。问题是负重训练后身领会增加胰岛素的分泌，以促成蛋白质的新陈代谢。而当体内胰岛素的含量上升时，血糖就会随之下降，所以要想维持高血糖能力并不是件容易的事。

　　研究人员对39位运动员进行了实验，他们都在剧烈的负重训练后立刻补充蛋白质及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人补充糖，一些人补充麦芽糖糊精，另一些人则补充蜂蜜。结果，只有喝蜂蜜的那组人在训练后两小时之内维持了理想的血糖含量，并且这些人的激素能力也证实，他们的肌体处于理想的恢复状态。

　　2、果糖含量高

　　蜂蜜中含量越来越多的果糖，较葡萄糖对人体更有许多益处。葡萄糖在人体内很容易产生乳酸与肌肉蛋白质联合构成乳酸蛋白，而乳酸是造成肌肉酸痛及倦怠的主要缘由。

　　但果糖在体内代谢过程中，不会产生乳酸，不会造成肌肉酸痛与倦怠感。果糖在体内与细胞的键联合力较强，吸收也比葡萄糖缓慢，能在极稳定状态下逐渐释放能量，也就是说可以提升人体的耐力。

　　因而，果糖岂但能迅速消除疲劳，还能加强人体的耐力及代谢效果。诸多运动员饮料，如健力宝运动饮料、康贝运动饮料都是以蜂蜜为主要原料的配方，就是取蜂蜜中含有的大量果糖，补给运动员能量比蔗糖要好。

　　其实，早在20世纪50年代，蜂蜜就成为美国、加拿大等中国运动员的重要营养剂。加拿大体育学院也早已证明，蜂蜜能快速协助运动员消除疲劳，使各项运动圆满完成，并预防因运动过度造成的体重减轻。
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