新经济形势下，寿司加盟店营销全靠这四个“借”！

发表于 2021-06-30 13:57浏览量：530

玉川寿司

门店：100家

投资额：5~10万

了解加盟

　　在传统餐饮模式下，“酒香不怕巷子深”一度被人推崇，认为只要味道好，餐馆开在什么地方都不缺食客，在现实中，各个城市也都确实有这样的餐馆存在，但是，也要看到的现实是：相对于整个餐饮市场而言，这些身处“深巷子”同时生意还很好的餐馆，其数量可以忽略不计，尤其是在新形势下，这句话快失效了!

　　对于刚刚踏入餐饮行业的新手而言，宣传是摆在他们面前的拦路虎，这个工作别人无法替代，只有老板来亲自抓，才可能做出效果，但遗憾的是：受限于餐饮市场的充分竞争性和餐饮老板自身对餐饮行业缺乏经验，所以，现在餐饮的开业宣传还处于相对比较粗放的阶段。

　　传统模式下，一家寿司店开业了，在门口张贴打折信息，请点腰鼓队或者舞狮人在店周围吆喝几个小时，把身边的亲朋好友给挨着邀请一遍，这就算是宣告自己的寿司店开业了，有钱的雇些豪车靓女来打台面，或者请点比基尼模特吸引眼球，以博取一个好的开头，但是，开业活动结束以后呢?

　　很多寿司店老板都会为此头疼，传统模式下，大家可能就只有两条路可供选择，其一是在报纸或者电视上露露脸，花钱打个广告，通过曝光带来一些人气;其二就是死守，慢慢的等知道自己寿司店的客人数量足够多，然后再借此站稳脚跟，这个过程短的也要半年，长的可能长达好几年，所以传统餐饮要做成品牌很不容易。

　　但在新的经济形势下，寿司店要做好宣传和营销，则是一件非常考验老板人脉和能力的事情，虽然细化到每个餐馆，可能会有不同的具体方式方法，但整体而言，我觉得需要考虑以下四个方面，换个说法：新形势下的寿司店营销，都可以依照下面这四个方面来做营销方案设计，归纳为一个字就是“借”：

　　借趋势

　　做营销宣传，首选需要对当前的发展趋势做出基本正确的预判，找到正确的节奏，如果对趋势判断失误，其结果就很可能是，所花出去的钱打水漂，比如，在新媒体没有起来时，不管你多么努力的使用新媒体，也不管你的内容多么有意思，但因为使用新媒体的人群数量不够，时机不对，所以效果几乎为零。

　　但是，当新媒体飞速发展，强势逆袭成信息传播主流，年轻人全都踊跃参与信息传播和分享的阶段，如果还固守陈旧思维，将营销宣传重点还放在传统媒体上面，其效果就可能很不理想，如果再加上自家的目标客群全是年轻人的话，那后果就很糟糕，信息完全传递不到目标消费群那里去。

　　因此，做宣传的步是要准确判断趋势，当前消费者是通过什么信息渠道来获取信息，这些渠道是处于上升阶段，冲顶平台阶段，还是下坡路阶段，然后分别对待：上升阶段可以尝试性投入广告，见好就赶紧追加投入;冲顶平台阶段要大量投入广告，造成全面信息轰炸;下坡路阶段就相对慎重，积极寻找新的渠道。

　　借平台

　　趋势判断准确了，是否就意味着宣传很简单?答案是否定的，接下来需要去评估，趋势下哪些平台效果好，能将自己的营销效果更大化扩散出去。这看似简单，实则非常恼火，因为在一个趋势效应下，有很多公司及媒介可以提供宣传平台，他们也各自拥有用户群，也拥有各自不同的长短。

　　在传统纸媒和电视媒体走下坡路的情况，自媒体和新媒体强势崛起，现在信息传播的渠道变化太快，以移动互联网为代表的新媒体是当下的主流，但在这个主流趋势下，有很多承载信息传播的平台：微博、微信、公众号，APP，小视频等……，面对这些平台，商家要如何选择?

　　如果你是土豪型老板，那当然可以不用操心成本，所有平台全都挨着轰炸一遍，相当于强行传播;但如果你只是一个新创业的小老板，需要对自己的宣传费用量入计出，那就需要好好研究和深入分析，针对自家产品的目标客户群，去选择他们喜欢和常使用的平台，以求信息的准确传达。

　　借人气

　　再好的平台，对于一个新的商家来说，其信息价值和传播效果也是有限的，比如找同样一个拥有20万粉丝的账号做宣传，一个本身具有知名度的寿司店去做广告，与一家刚刚开业的寿司店去做广告，其效果将有很大的不同，哪怕是给出的福利都是一样的，其结果也有很大差别，为什么?就是因为人气基础不一样。

　　因此，作为餐饮新品牌，要想在第三方平台上取得有效的宣传效果，需要在该平台上找到活跃，有影响力的那一批人，这些人可能是平台的管办工作人员，也可能只是在平台上玩耍的达人玩家，他们的共同点就是：有粉丝影响力，比如大众点评里面的那些VIP等级在6以上的用户。

　　如果不借助平台里面成熟的人气效应，那么即便是平台再好，新手入场的话也难以做出好的效果，因为新手还不具备基本的信誉度，而且，更主要的是，想利用这个平台的新餐饮太多了，不借助别人人气，只是自己发布信息的话，彼此会被天量的无用信息淹没掉，进而无法准确传达到目标用户群，终沦为垃圾信息。

　　因此，找对平台后，还需要找到该平台有影响力的那一批人，不管对方是官方人员，还是玩家个体，都需要通过相应的方式产生互利性的合作，借用对方已经积淀下来的影响力和号召力，来为我们做针对性的广告传播和宣传，同时给他们自己带去回报，这在很多时候可以更容易带来传播效果。

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