餐饮店员工怎么管理才能有效地工作?员工管理的严但也不要太严!

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餐饮店员工怎么管理才能有效地工作?员工管理的严但也不要太严!

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行业:餐饮 > 寿司

门店:100家

投资额:20~50万

了解加盟
 餐饮店员工怎么管理才能有效地工作?混日子、磨洋工的员工不是没有,而是很多,想要管理好餐饮店的员工,让他们有效地工作,还真需要管理者下番力。有些员工未能有效地工作可能不是员工的问题,可能是管理者自身的问题,比如说管理者对餐饮店的流程一窍不通,这种情况就不可能把店内的工作安排好。所以,作为管理者,一定得熟悉自己的业务。除此之外,可以的话,最好制度个详细地工作细则,然后把工作进行划分,责任到人,并告知员工该怎么做,要做到什么程度,只有这样,餐饮店的员工才会知道自己该做哪些事。
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有人说管理员工就得严,笔者不认同这个观点,管理者是需要权威,但也不用时时刻刻地保持一种严肃的状态,你不累,员工还累呢!因为这种工作氛围可不讨人喜欢。所以可以的话,你最好是告诉下员工,你的处事风格,得告诉员工,上班期间该怎么样,下班之后可以怎么样。如果可以,最好是能与员工搞好关系;毕竟员工也是人,想让对方服你,你最起码,得信任他们,关怀他们。

其实,在管理员工这一点上,制定相应的制度是比较合理的,比如你经常看到有员工迟到早退,那是不是就可以制定个考勤制度呢?再比如员工犯了错,还嬉皮笑脸的,一点都没意识到自己的错误,这种的,是不是可以制定个奖惩制度呢?有奖有罚,不能偏袒任何一人,只有这样才能服众。做得好的,要给予奖励,功高不赏,员工肯定会寒心的,消极怠工只是时间上的问题。

在与员工相处的时候,你能否听得进去员工的意见?这也很重要。比如说有些员工,觉得你的运营思路错了,也跟你提意见了,但你却不给予理睬,而事实却证明了员工是对的,这种情况,你觉得,你的员工会服你吗?他服,顶多是服人民币,而不是你,只有好的去处,像这类有主见的员工,肯定会离职的,你可能会失去一个人才哦!

想要让员工服你,还有一个办法就是下放权利,什么意思呢?就是说有些事,管理者不需要亲力亲为,只需要把合适的人放在合适的位置上,给予他们一定的管理权限,让他们负责工作的开展,这样一来,你不仅可以省点心,你的店员的能力还能因你的放权而得到成长,但凡知恩图报的,都会把份内的事做好的。

所以,在员工管理这一点上,笔者觉得放低自己的姿态或能更好地把团队管理好。

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