那成本怎么控制呢?开一家寿司加盟店的成本主要来自于房租、人工、食材、装修、设备等。其中，房租、人工、装修这些费用得看你的店铺大小，开家小小的寿司店，那么，这些费用就不会太高，反之，这个成本可能会是个无底洞，特别是装修，如果你在这块过于理想化，那这个成本就很恐怖了。

设备、加盟费等也是笔不小的成本，如果你的创业资金不多，建议选择那些加盟费、设备费等不多的寿司品牌，最好是选择那些不强求在他们那边购买设备的寿司品牌，这样的话，自己选购，那么，也是可以省一笔费用的。

还有食材，寿司加盟店的食材，除了生鲜食材需要自己采购之外，其他的都是品牌供应的，所以，你要做的就是在采购生鲜食材时，不要成批量地购买，因为会造成浪费，而且，顾客也不会买单。所以，在这块，建议勤买、少买。

那怎么提高运营能力呢?运营能力包括多个方面的，一方面是引流，一方面是提升服务质量。先说引流，开店初期，可以通过发传单、试吃、团餐、满减等手段来吸引顾客;当然，也可以通过媒体、软文、短视频、外卖平台等途径来引流;至于服务质量，餐饮店，服务态度得有保障吧?店内卫生怎么样呢?寿司的口味符合顾客的需求吗?寿司的定价是否过高，顾客是否消费得起?这些都需要你着手解决的。

当你把成本控制好，且运营得当，那想把这家寿司店开成功其实并不难的

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