串串香加盟店管理者学会这几种沟通技巧，员工对你心服口服!

　　一、学会观察

　　在说话之前，首先要呼吸10秒钟，压抑住各种不理智的情绪，用“观察”的方法来说出你想要的话!注意，观察并不等于评论!

　　观察：我看到你在工作时间并没有工作

　　评论：你太懒了

　　观察：你总是打断别人的说话

　　评论：你太冲了

　　观察更加对事不对人，而评论则是直接用负面的概括词来对一个人下结论了，别人听起来不仅刺耳，还会产生大量不满情绪。

　　二、感受，感同身受

　　虽然交换立场来看待事物已经是说过无数遍了，可还是很多人做不到，串串香加盟店老板也是，服务员也是。举个例子就是当餐厅的某个菜因为原材料供货不足无法提供，服务员已经下单了，却担心临时撤销会让顾客质疑餐厅的供货能力，老板也会责骂自己，于是一再拖延上菜时间，最终引发矛盾，不欢而散。

　　在这里，只要服务员换位思考一番，顾客不一定是要那道菜，拖延了时间更加难以接受，服务员就能够在一开始示弱，直接撤单就好;同时餐厅老板也要换位思考，一线服务员连一个撤单的权力都没有，是不是餐厅的制度有问题了?

　　三、正面需求比一味否定好得多

　　不少串串香店老板会在服务员失误以后直接说他怎么这么笨，这都能做错，但却没有明确指出哪里做错了，要怎么改正，最后导致服务员空有一肚子气，却又不知道哪里错了以后要怎么做。在这种情况，就是要老板好好“说话”，让服务员心服口服。

　　首先要摒除以前一味否定的说法，用“你要……”来代替“你不要……”，正面明确来告诉服务员正确的做法，然后在谈话中不要宣泄情绪，要知道错了的事情已经不可挽回，此刻最重要的是要将来不要发生，慢慢一步一步来说这件事。

　　最后要请求对方反馈，不要自己说了一大通，他什么都没搞懂。最直接方便的就是，让服务员复述一遍自己的话，就意味着能理解到了最基本的要求了。

　　最重要的还是平时要对服务员进行全面系统的串串香培训，包括礼仪形象、工作素养、职业技能、串串香基本知识培训等，然后经营者要多鼓励员工，激发他们的工作热情及自信，这样就一定能把工作做好，避免出错，串串香店才能获得良性的发展。

　　要想串串香店生意好，懂得沟通很重要，因为想让一个店铺成功，不是一人之力能够为之的，还需要大家的共同努力，员工和你是合作关系，所以有事要沟通，是为了处理问题，没事要沟通是为了提升感情。