1、服务是核心

　　经济迅猛发展的时代，人们的生活水平不断提高。进入串串香加盟店消费不只是以果腹为目的，更重要的是享受餐厅周到的服务。在餐饮服务业中，海底捞的服务模式堪称行业楷模。

　　在海底捞的等候区，你可以吃到免费水果、小吃，可以打牌、下棋、看杂志，甚至还要美甲服务，你会感觉到排队也是一种享受，海底捞这么火的原因就在于服务有毒。所以串串香店也应该提高服务意识，服务是串串香店成败的核心所在。

　　2、选址是关键

　　开串串香店是味道重要，还是装修重要，亦或是服务最重要?相信有过多年餐饮经营者深有体会，现代餐饮经营已打破了“酒好不怕巷子深”的古训，再好的酒也怕巷子深，在激烈的商海法则中，除了味道、装修、服务以外，最重要的就是选址问题。

　　在现实生活中我们常看到：有的老板在这个地方经营的生意不好，于是将原班人马搬迁至另一个地方生意就蒸蒸日上;还有的老板开一个小店生意非常好，于是搬迁至另一个地方进行扩张，同样的经营理念和原班人马，店面扩大后生意却日渐惨淡，这又是何因?是命运多舛、是时运不佳还是另有其因?其根本原因是选址的问题。

　　3、创新是重点

　　生活水平的提升，自然人们对于饮食的要求也会越来越高。传统串串香的菜品往往过于单一化，缺乏创新，其实从食材搭配、味道、器皿、摆盘上都可以进行创新，只要按照这个创新公式：基本功+了解传统菜+口味变化+原料变化+造型变化就可以着手开始做调整了。

　　4、特色是亮点

　　一个串串香店，要有自己的特色，比如有点串串香店主推麻辣牛肉，有的主推毛肚，有的主推鸭肠，那么特色顾名思义就是：是一个事物或一种事物显著区别于其他事物的风格和形式，是由事物赖以产生和发展的特定的具体的环境因素所决定的，是其所属事物独有的。

　　如果你已经确定你要主推的特色菜品，就不要轻易的更换，而且特色菜一定要与众不同，和别人家的不一样，这样客人才会记住你。

　　大家都知道遇到问题是在创业的过程中无法避免的，关键是在于你如何解决问题。对于新手创业可能会比较迷茫，多学习，多观察，开店并没有那么难。