向良：匠心铸就“中式”炸鸡梦
发表于 2021-11-02 16:03浏览量：695
筑梦桑梓，从零起步，向良以工匠之心钻研小而美的事业，用破釜沉舟的勇气实现了人生的理想和抱负。
近年来，餐饮行业发展迅猛，各种特色美味层出不穷，无论竞争如何激烈，炸鸡始终占有一席之地，在纷繁众多的炸鸡品牌中，“小派中式炸鸡”以秘制腌料和特色酱料获得了消费者的芳心，从而成为“中式炸鸡”赛道的领创者，也成为其他餐饮品牌争相模仿的对象。
今年34岁的向良，是“小派中式炸鸡”的创始人，创业6年以来，他兢兢业业，以“匠人之心”在炸鸡美食领域深耕细作，硕果累累。从武汉市青山区欢乐谷第一家小派中式炸鸡，到现如今有100多家的连锁店面，北至山东，南至海南，都可以看到小派中式炸鸡店面，也可以看到我们的忠实拥趸。
小炸鸡也有大梦想，向良对这份工作充满了激情与热爱，用“工匠精神”不断探索与研究，把炸鸡做出了与众不同的风味，在行业内脱颖而出。除了不断创新口味、提升口感，“小派中式炸鸡”还独辟蹊径，开启了一条“农村包围城市”的反向餐饮连锁经营之路，避开一、二线城市品牌的同质化竞争，在三、四线城市的广阔市场遍地开花，经营范围辐射全国大部分地区，形成了众口皆碑的品牌效应。
这种反向化操作，不仅极大提高了创业成功率，而且也可以对志同道合的加盟商们有一定的扶持作用。在县城乡镇的市场，炸鸡品类的竞争力相对于一二线城市来说小很多，同时也可以降低投资者的投资门槛，高投资对应高风险。目前投资一家“小派中式炸鸡”店面，只需要10多万元就可以把门店开起来了，对于想合作的客户来说，是一件喜事。
“小派中式炸鸡”是裹酱撒粉炸鸡，对传统的中式炸鸡进行创新，在油炸基础上多了一层酱料的点缀，香味诱人、肉质细腻、口感富有层次。向良和团队发挥工匠精神，专注酱料的研发，不断推出甜辣酱、蜂蜜芥末酱、杭帮琥珀酱、川香辣酱等新口味，形成“小派中式炸鸡”的技术壁垒。口味的多样化选择，吸引了更多的食客品尝“小派中式炸鸡”，品牌效应逐渐形成。
裹酱炸鸡的风潮最早起源于2013年爆火韩剧《来自星星的你》，剧中女主角说“下初雪要吃炸鸡喝啤酒。”一时之间，裹酱炸鸡的风潮扑面而来。商家结合国人的口味进行改良，打造了中式风味的裹酱炸鸡，最早流行于北上广等一线城市，如今已经进入退流行状态，反而在三、四线小城市开始流行，这就形成了一个潜力巨大的下沉市场，小镇青年成为新兴消费群体。
来自湖北随州的加盟商龚勇，原本是一位91年的全职妈妈，在家专心带娃，但是想给自己找一份事情做，同时保证一定的收入，实现自己的人生价值。在2020年6月份选择成为小派的合伙人，她的第一家店开在随州小林镇，开业生意就不错，在当地镇上掀起了一股炸鸡热潮。
在第三个月他们夫妻二人选择了继续开第二家店，即随县万和店，有了前两个店的运营管理经验，他们在第四个月拿下了整个随州市的小派中式炸鸡区域代理经营权限，经过一年多时间的发展，目前随州地区已经遍地开花，有了10几家小派中式炸鸡店。当然随州代理商目前还是不满足于此，继续开疆扩土，拿下了随州隔壁城市襄阳地区的代理权，目前已经有两家店在装修，即将与大家见面。
在整个地区发展期间，创始人向良也是对代理商有很大的政策扶持，向良亲自考察当地市场并作出正确分析，帮助加盟商洽谈考察门面，邀请加盟商到公司总部进行理论与管理知识的学习与充电，经常开座谈会，商讨地区发展存在的问题，代理商也愿意配合公司进行相应的整改，在双方共同努力之下，随州与襄阳地区发展地如火如荼，也让小派中式炸鸡声名远扬，众所周知。
向良在发展道路上不忘帮助别人。对于刚出校门的年轻人，他积极给予技术和资金支持。对于有创业激情与梦想的中年人，他给予免费学习与培训的机会。正是这样一步一个脚印，将小派中式炸鸡开到全国各地。
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筑梦桑梓，从零起步，向良以工匠之心钻研小而美的事业，用破釜沉舟的勇气实现了人生理想。“人生是一场长跑，我会永远奔跑在路上，去遇见更美的风景，创造更多的成绩，带动更多的人实现创业梦。”展望未来，向良信心十足。
从小派炸鸡看2021年炸鸡小吃市场发展前景
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