鱼作为一道常年深受大众喜爱的美食，在我国尤其是川渝地区非常常见。而酸菜鱼作为川菜中的一道特色招牌菜，因为鲜辣的口味，在国内外受到广大食客欢迎。不管走到什么地方，都可以看到酸菜鱼加盟店的身影。

吃鱼的人越多，开酸菜鱼店的人也就越来越多。开一家酸菜鱼店非常简单，但是想要经营好一家酸菜鱼店，对很多没有经验的餐饮创业者来说却不是那么容易的。

而最近爆火的酸菜鱼品牌——鱼上道石锅酸菜鱼，仅仅靠两年的时间，便能够在餐饮大浪淘沙的状况下顺势而为，并攻占年轻消费主力市场。

首先鱼上道石锅酸菜鱼是一个区别于普通酸菜鱼的品牌，直接用鱼上道“冠名”的口味，自然是招牌系列的成员。选用重庆的乌鱼、无骨无刺，鲜香爽滑，搭配腌制几十个日夜的酸菜，解腻又爽口，真正做到“酸菜和鱼都好吃”的酸菜鱼品牌。

近两年来，鱼上道石锅酸菜鱼凭借打造单品爆款，单/双人份，2分钟快速上餐等特色，将快餐形式的酸菜鱼推向了极致。除了经典老坛石锅酸菜鱼，还有金汤石锅酸菜鱼，招牌青花椒石锅鱼，番茄石锅鱼，麻辣石锅鱼等。以及“麻、辣、鲜、香、嫩”的石锅冒菜、干拌冒菜以及众多特色风味小吃。满足更多消费者的口味需求。

正宗的川味秘制老坛酸菜，81天腌制、鲜嫩酸爽、百年经典口味，搭配鲜嫩爽滑的重庆乌鱼，只需一秒足够瞬间征服你那挑剔的味蕾，这淋漓尽致的酸爽，总能让你百吃不厌！让你爱上吃鱼，更爱上酸菜！

经典秘制的石锅番茄鱼，保留了番茄自身的原汁原味；番茄富含的更多维生素及矿物质；与乌鱼交相辉映；搭配上石锅中的含有的微量元素，是一道极具营养的美颜圣品。观看照片就足以吸引人了！

俗话说“一入餐饮深似海”，一句话便道出了餐饮人的不易。如今餐饮行业是越发难做了，随着互联网信息化，地域因素不再是限制人们消费选择的瓶颈，顾客的选择更多，优质的选择也是更多，餐厅如何能够“网红”爆火且持续火下去呢？

正所谓，有需求就有人群，有人群就有市场。通过精准定位年轻客群，经营小份制、快餐化、年轻化，成功脱颖而出成为行业的翘楚，这无疑是行业中一个大亮点。其中不论是人气指数还是口碑指数在全网都是相当靠前，这也成为其门店迅速扩张的市场基础。