【探店】商场里最有人气的店，一天爆卖1000杯！
发表于 2022-02-26 11:07浏览量：582
从20平方米的小店到300多家的直营店，从广州到全国甚至走出国门，从默默无闻到路人皆知，这家店你肯定认识，它就是“喜茶”。
喜茶，于大家而言并不陌生。不管是消费者还是业内人士，你都不得不承认喜茶在饮品市场的地位，以至于但凡与喜茶有关的新闻不仅刷爆大家的朋友圈，更是被广大网友送上微博热搜榜。
可以说，喜茶绝对是饮品界的顶级明星，拥有绝对的流量和人气。话说到这里，肯定就有人要问：它凭什么可以吸引这么多消费者排队购买？到底是为什么？
今天小编就带大家探店这家超级网红店，揭露喜茶的秘密。
01
喜茶真的很会选址
拥有超高人气的喜茶，每一家店的选址都有自己的考量，今天探的这家也不例外，位于北京朝阳大悦城。
朝阳大悦城不用说，位于北京城市东部朝青板块核心地段，朝阳北路与青年路交叉口的东北角，四、五环之间，与姚家园路、朝阳路共同构成三横三纵路网体系，集中了地铁、公交等多种出行工具，交通极为便利。得益于城市发展的重心东移，区域内已经云集了众多高档住宅，逐渐成为“中央生活区”。
将店铺开在这样的购物中心内，就意味着根本不用担心没有顾客。不仅如此喜茶还将店铺开在了一楼，下了地铁直接选择最近的门进去就能看见。小编还发现喜茶的店铺连接外面步行街，不管是出来还是进去都很方便。
02
整个商场最有人气的店
去喜茶的路上，发现奈雪的茶就开在喜茶对面，两家店铺离这么近，硝烟气味甚浓啊！不过，奈雪的茶店铺里面没几个人，甚至出现了员工比顾客还多的状况。但是细想也可以理解，毕竟小编去的时候是下午4点左右，而且还是周五并非周六日，所以想着喜茶应该也是这样的情况。
进去商场后才发现我之前的想法是错误的！喜茶的休息区内满满的都是人，有已经点好品尝的，有拿着号在等待的。甚至，还有不少人在排队购买。
早就听朋友说，喜茶排队人多，可以提前在喜茶小程序上点单，到时候去店铺取，就不用排队等了。结果，小编我提前在网上点的时候，显示“茶饮制作繁忙”，可见是有多火爆。
无奈，小编我准备排队去了。
03
一分钟就能制作一杯
小编排队的时候还特地看了一眼屏幕上的制作情况，如下图所示，有141单/235杯制作中。
等小编排完队的时候（整个过程用了大约15分钟的时间），屏幕上的显示有130单/220杯制作中，也就是说，一分钟就能出一杯。
能做到这点，跟员工人数和配合程度有不少的关系。小编注意到，喜茶这家店铺员工大约有15人左右，每个人都有自己负责的事情，虽然订单多，任务量大，但是并不觉得慌乱。店铺负责接待点单的店员，在负责小编的时候，说话很温柔，工作态度很好，要知道她一天就要接待几百号人，能做到这点想必跟喜茶员工素质培训有不少关系。
04
全程透明化制作
在排队等待的过程中，小编能看到喜茶工作人员的制作过程，这就得益于喜茶空间上的设计。
喜茶的每一家门店设计，都将「极简」元素融入其中。这样的设计不仅能体现喜茶简单大方的设计美学，而且还给了消费者亲眼观看的机会。这样的机会不仅能让员工更加谨慎工作、提高工作效率，也可以让消费者了解制作情况，减少催单等情况发生。
05
每一杯都是定制化精品
等了近半个小时的时间，小编的高颜值果茶来了！
不同于有些店铺都是将饮品配制好直接售出，喜茶每一杯都是现点现做，并且针对不同人群口味特点，给足消费者自己做主的空间，糖度、温度、口味、茶底、加料等消费者都可以自己选择。例如小编选的这杯“芝芝莓莓”就有6项，还标注了哪一项是“推荐”项，就算是第一次点的人也不用担心点出来的不好喝。整个过程对于消费者来说，就跟私人订制一样，能不让人感到惊喜嘛！
小编的“芝芝莓莓”虽然花了32块钱，但不得不说贵有贵的道理啊！颜值高、味道好、果肉多，厚重的芝士浓香搭配上新鲜草莓打成的冰沙，让你感觉人间值得！能做到这点，足以看出喜茶在用料上的讲究，在配制上的精确。
06
每天都是接不完的订单
小编记得刚排队的时候，前面大约有20个人，轮到小编的时候已经是15分钟之后的事情了。等小编排完队的时候，后面又排了约20人。而且小编在等待取茶的过程中，排队人数就一直没有断过。
照这样人流不断的的情况来算，喜茶一分钟售出一杯，一天营业12个小时（喜茶朝阳大悦城店营业时间10:00—22:00），一天门店销售就能售出720杯，而且喜茶网上的点单也不少，小编看见有不少外卖小哥去取单，这样加上网上的销售情况，喜茶一天就能售出1000杯！
再加上喜茶的单价并不低，多数产品在20~35元之间，按均价25元来算，喜茶一天就能挣2.5万！
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