13年饮品老店，坚持这么久的一个原因是？
发表于 2022-02-26 11:42浏览量：537
快乐柠檬是一家以柠檬饮品、奶茶为主的饮品店。
这家店开业于2006年11月，到今天已经将近16年了。
圣经说，年纪大的不是有智慧吗？那么，我们可以从这家老店学到什么呢？
┃选址
新中关购物中心，是中关村最有名的购物中心之一。中关村，又是北京市人口密度最大的地域之一，因为周围集中了很多新兴公司、电子城、居民区、学校。
每到周五晚上，或周六周日，这里都人满为患。
探店这天是星期三的中午，客流量怎么样呢？
12点多时，门店前面聚集了一堆人，到快13点时，门店周围还是一堆人。虽然不及晚上及周末人多，但也足可以看出，开在这个地方的这家店，人真多。
这是据盟妹不完全统计，每位顾客的购买钱数。说不完全统计是因为人声嘈杂，有时付款的时候没有听见。
这个统计上有21份被卖出（堂食18份、外卖3份），但真实的情况是，这一小时里，卖出了30多份。
而客单价，就是盟妹算出的21元。
大家可以自行脑补一下这家店的营业额，也可以估算一下周末的营业额，在什么价位之上。
来到这里盟妹最直观的感受就是，因为开在这个商场，所以这家店这么火。
┃产品
点了一杯最普通的鲜牛奶奶茶。这是普通奶茶基础上加3元，用纯牛奶做成的。
温度很热但不烫嘴，这个点赞。它家奶茶的口味不是非常浓的，不腻。
店员做好以后会先摇一摇，然后再给顾客，我观察到每一杯饮品都是这样的流程。
糖度可以选择半糖、三分糖、正常糖，配料也可以选择把珍珠换成芋圆，比较灵活。
它家有两个菜单，一个正常菜单（29种产品），还有一个隐藏菜单（10来种产品），估计是新品种，一共40多种产品，并且有新品，还是比较丰富的。
喝到最后，底下的奶茶吸不上来，需要把盖子打开，喝掉。
┃花边
它家的主题色是黑和黄，这就是产品包装上的颜色。
店员工作服是红白蓝三色，颜色很鲜艳，比较年轻化，让人感到快乐，这也是盟妹说它家年轻的原因。
13年前，大众点评上留着关于它家的第一条点评，说那时的价钱是7、8杯，时过境迁，饮品的单价上涨了不少。
现在的店员都不知道这家店是什么时候开业的了，他们态度很好，但是因为太忙了，没时间聊太多，但他们都对加盟开店感兴趣，其中一个大哥还想投身快递业，真是志向广大。
愿他们工作愉快！
加盟咨询电话：4000-1688-49
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