日卖300杯的奶茶店，秋季热卖的秘密
发表于 2022-02-26 11:58浏览量：506
这家店火爆的原因是啥？
▍用纯鲜奶制作黑糖珍珠奶茶
第一次品尝这种饮品是在食宝街的珠荟啡，珠荟啡的产品名叫青蛙撞奶。
当时还觉得22元的产品客单价蛮高的，后来经过了解，这款招牌是用纯鲜奶制成的。
鹿角巷也是，用的是雀巢的全脂鲜奶。
吸上来第一口就是浓浓的奶香。吸管一搅拌，底下的温热的黑糖珍珠，就把热度和甜味裹挟上来。
那种感觉，就好像在夏末，披着防晒服喝冰牛奶，既解暑又御寒。而且这款饮品还很养生。
包装上也很细致，上面有中英文的饮用提示。
品牌名称是黑糖鹿丸鲜奶，23元。
▍街边店与金角银边草肚皮
街边开店，通常都遵循金角银边草肚皮的原则，即店开在一条街中间，位置最差；开在两边，位置不错；开在街角，位置最好。
而这家店偏偏就开在一条街的较中间位置。
但是！这是条单边开店的街，这家店的对面是一栋办公楼，楼边还有一条小街。也就是说，它恰恰又是在一个街角的位置。
同时，这里离人大又特别近，周围有非常多的办公楼，所以堂食外卖单子多极了。
▍装修很现代化，处处可见品牌形象
鹿角巷的每家店有个特征，就是一定有个鹿头，其次就是能有多少就有多少的鹿的墙画。还有凸出来的品牌名标志。
▍堂食也多，外卖也多
半小时时间，拿走了20个外卖、5个堂食，基本可以算成是1分钟一个了。
一小时可以卖50杯，一天开业10小时，按6小时计算，一天可以卖50杯/小时×6小时=300杯。
客单价按20元计算（因为有23元的，也有18元的），一天的营业额能达到300杯×20元=6000元。
对于这个15平方，只有3个人的小店来说，收益还是蛮高的。
▍店员超爱说话，态度特好
黄头发的是店长，有一个没穿工作服的店员，它的小儿子可能是因为放假没事也在店里。这个店员负责把饮品递给顾客或外卖小哥。
你知道外卖小哥有时候很急的，他来了发现饮品没做好，他还有别的货要取，有时就会不耐烦：“到时间了还没好，你们怎么……那我先去取别家了！”
然后这个店员就会面带笑容，非常温和地对他说：“好的好的，先去别家取吧，一会儿再来”。然后小哥就没话说，走了。
店里有这么个公关，拿货取货进行地非常顺利。
▍过两天要换菜单了
听店长说，10月要上冬季菜单了，势必会增加热饮，可能会调低价格。
经济学原理说，当需求增加的时候，可以增加价格；反之，当需求减少的时候，应当降低价格，这样符合供需原理。
冬季来临，饮品的需求肯定会减少，所以饮品的价格降低，也是符合经济常识的。
加盟咨询电话：4000-1688-49
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