日卖300杯的奶茶店,秋季热卖的秘密

 朱小小螺蛳粉

日卖300杯的奶茶店,秋季热卖的秘密

慕歌奶茶

行业:餐饮 > 奶茶

门店:200家

投资额:5~10万

了解加盟
   这家店火爆的原因是啥?
  ▍用纯鲜奶制作黑糖珍珠奶茶
  第一次品尝这种饮品是在食宝街的珠荟啡,珠荟啡的产品名叫青蛙撞奶。
  当时还觉得22元的产品客单价蛮高的,后来经过了解,这款招牌是用纯鲜奶制成的。
  鹿角巷也是,用的是雀巢的全脂鲜奶。
  吸上来第一口就是浓浓的奶香。吸管一搅拌,底下的温热的黑糖珍珠,就把热度和甜味裹挟上来。
  那种感觉,就好像在夏末,披着防晒服喝冰牛奶,既解暑又御寒。而且这款饮品还很养生。
  包装上也很细致,上面有中英文的饮用提示。
  品牌名称是黑糖鹿丸鲜奶,23元。
  ▍街边店与金角银边草肚皮
  街边开店,通常都遵循金角银边草肚皮的原则,即店开在一条街中间,位置最差;开在两边,位置不错;开在街角,位置最好。
  而这家店偏偏就开在一条街的较中间位置。
  但是!这是条单边开店的街,这家店的对面是一栋办公楼,楼边还有一条小街。也就是说,它恰恰又是在一个街角的位置。
  同时,这里离人大又特别近,周围有非常多的办公楼,所以堂食外卖单子多极了。
奶茶1
  ▍装修很现代化,处处可见品牌形象
  鹿角巷的每家店有个特征,就是一定有个鹿头,其次就是能有多少就有多少的鹿的墙画。还有凸出来的品牌名标志。
  ▍堂食也多,外卖也多
  半小时时间,拿走了20个外卖、5个堂食,基本可以算成是1分钟一个了。
  一小时可以卖50杯,一天开业10小时,按6小时计算,一天可以卖50杯/小时×6小时=300杯。
  客单价按20元计算(因为有23元的,也有18元的),一天的营业额能达到300杯×20元=6000元。
  对于这个15平方,只有3个人的小店来说,收益还是蛮高的。
  ▍店员超爱说话,态度特好
  黄头发的是店长,有一个没穿工作服的店员,它的小儿子可能是因为放假没事也在店里。这个店员负责把饮品递给顾客或外卖小哥。
  你知道外卖小哥有时候很急的,他来了发现饮品没做好,他还有别的货要取,有时就会不耐烦:“到时间了还没好,你们怎么……那我先去取别家了!”
  然后这个店员就会面带笑容,非常温和地对他说:“好的好的,先去别家取吧,一会儿再来”。然后小哥就没话说,走了。
  店里有这么个公关,拿货取货进行地非常顺利。
  ▍过两天要换菜单了
  听店长说,10月要上冬季菜单了,势必会增加热饮,可能会调低价格。
  经济学原理说,当需求增加的时候,可以增加价格;反之,当需求减少的时候,应当降低价格,这样符合供需原理。
  冬季来临,饮品的需求肯定会减少,所以饮品的价格降低,也是符合经济常识的。 
  加盟咨询电话:4000-1688-49

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