西单购物商场酸辣粉飘香，火爆4年的美食经典
发表于 2022-02-26 14:38浏览量：505
要问西单购物商场一楼里面什么美食最吃香，大家都会指魏家凉皮和奶茶嫁给粉。
很高兴奶茶嫁给粉名列其中之一。
再一打听，这家店从2015年2月份就开业了。
谁不希望自己的店能干个两三年，多赚点，这家四年的店有什么可学习之处？
┃黄金选址之处
它的名气依然不减当年，初来北京驾到，不去西单逛一逛总是有遗憾的。
但即使在西单，选址也有需要注意的地方。
比如说，如果冬天开个档口卖饮品，客流量肯定上不来，所幸的是这家奶茶嫁给粉是开在室内的。
呵呵，抢占了室内的黄金一角。
虽然店铺不大，一共只有15平方吧，但可以放下20把椅子。靠墙的都是座儿，外边弄了一个长桌子，两边都能坐人。
就这样，充分利用里边外边的空间，解决了桌椅放置的世纪难题。
而且注意到它家椅子，是个高台椅。但重点是，有两个可放腿的地方，下面那个给大人放腿，假如有孩子喝奶茶的话，上面那个可以给孩子放腿。
总之坐这个椅子很舒服。
吧台上面还布置了小型房顶，和干花。虽然只是装饰的效果，但还是感觉这家店小而美，很温馨。
┃墙语
最近的探店，发现店主都没有浪费墙面，这家也是在墙上写了一些暖心的文字，也搭配上自家的产品，来烘托气氛。
这的确做得很好。但盟叔想提个建议，经常对着白墙面嗦粉，墙面容易脏，如果换上瓷砖的就容易擦了。但成本可能不是一个等级的。
┃说到产品
它家酸辣粉卖得最多，评价也说它家的酸辣粉是最好吃的。
它家酸辣粉的碗虽也是纸碗，但怎么就觉得比较大呢。
而且盘子也比较高级，是那种可以手提的盘子。但也是用得比较旧了。
它家酸辣粉的口味比较重，最后的汤又酸又辣，可能是真的碗比较大，吃完这一碗就吃饱了，放了很多豆芽、芹菜，对配料表示满意。
虽然不让拍摄，但观察了一下操作台，可以同时煮4捞粉，加一勺汤，加配菜，加调料，就可以出餐了，操作并不复杂。
前台一共有4个员工，一个收银，第二个做粉，第三个做饼，第四个做奶茶。做饼和奶茶的员工有时也会收拾外面的桌子。
如果四个员工一直在操作间待着，会很挤，但是操作间后面还有一件可能是储物间的，可以让人伸展一下。
┃人气
来的时候就看到这小吧台就餐区域已经坐满了，里面的员工还出来特地给大家找位置做。
吃的时候数了一下，一共有14人在吃，快吃完的时候又数了一下，还是有14人。从12点多一直到1点多人都很多。
加盟咨询电话：4000-1688-49
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