日营业额3000+,一家串串店给大家的选址启示

 朱小小螺蛳粉

日营业额3000+,一家串串店给大家的选址启示

签王之王串串

行业:餐饮 > 串串

门店:488家

投资额:20~50万

了解加盟
   这家店由于地理位置的原因,中午人不多,晚上人才多。
  ┃地理位置很特殊
  这家签王之王火锅串串店坐落在清河以北,周围都是小区,可是,到了中午饭点,人却不是特别多。
  11点半来了一位客人,12点12来了4位客人,12点22来了两位客人。
  这一个小时时间里来了7位客人。我问店员,为什么你家人有点少,店员告诉我,中午大家都吃工作餐,吃火锅比较麻烦,它家的客流高峰是在晚上六点左右。
  然后会营业至凌晨两点。它家一共20个桌子。从大众点评拍摄的视频来看,客流高峰满座率在60%。
  也就是说晚上起码会有12桌客人,加上中午的3桌,按每桌两人算,客单价100元/人,一天的营业额最起码能达到3000元。
  虽然人不是特别多,但它家客单价相比同类四川的店来讲比较高。
串串
  据我的观察,它家中午人不多的原因一个是因为吃火锅比较耗时,但也有其他原因。
  其实,在别的地方,特别是办公楼非常密集的地方,如商业中心(楼下是商场,楼上是办公楼的),即使是像这样的火锅店,也是满座率比较高的。
  这家店选址在比较偏的地段,周围都是小区,很少有办公楼,所以高消费的人群中午都上班去了,只有到了晚上下班才回到住宅区。因此,影响了一些中午的客流。
  所以创业者选择地址的时候,一定要综合考虑人群动向:
  如果周围只是小区,那么中午客流就可能不大,而如果选择在既有小区,又有办公楼的地段,则无论是中午还是晚上都会有很多客人。
  ┃装修极有特点
  串串火锅起源于四川,这家店名叫签王之王,装修上也借鉴了四川麻将的特点,有骰子灯,有麻将牌隔断。
  也随处可见这种小清新的句子,非常适合年轻人的口味。电视上也播放着NBA篮球赛。
  区别于传统串串店脏乱差形象,采用了轻工业与南洋水潜艇风相结合的空间设计理念,传统中凸显现代设计感。
  11点46临近中午饭点的时候,店员把店里所有的灯都开了。
  ┃第一次体验冷锅串串:一个香字了得
  一人份的冷锅串串里面有鸡胗、麻辣鸡肉、白菜、土豆片、海带等十多种串。说是冷锅,实际上是直接把串给你煮熟了,是热的,直接吃就可以。
  小块的肉,比如鸡胗,就特别入味,而大点的肉相对淡一些,不过也很香。蔬菜都特别入味,软硬正好非常好吃。
  搭配套餐的是酸梅汤,里面还有一块柠檬,酸甜适口。
  它家的蘸料也很有特点,香油是用桶装的,香油和蒜泥是绝配。对它家的美食和环境印象非常深刻。下次再去签王之王另一家店看看。
  ┃探店的感受和总结
  对它家的美食和环境印象非常深刻。下次再去签王之王另一家店看看。  
 
  加盟咨询电话:4000-1688-49

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