餐厅怎么搞定80.90后?年轻人消费观观察

 朱小小螺蛳粉

餐厅怎么搞定80.90后?年轻人消费观观察

花间纪冒菜

行业:餐饮 > 冒菜

门店:300家

投资额:10~20万

了解加盟
  年轻,意味着有活力,和充沛的消费欲望。近几年,“对自己好一点”已成为了他们重要的消费理由。
  但这并不意味着所有的餐厅都入得了他们的眼。
  怎么开一家对年轻人有吸引力的餐厅?
  本文梳理了几条针对年轻人消费观念的观察,欢迎讨论。
  1、并不是所有年轻人都对“包装”感兴趣,TA们对餐饮的认知,最终还是只有:好吃、好玩、可以约!几方面
  开店建议:
  餐厅大可不必在“概念”上过多包装自己,年轻的消费者不管你有没有全国首家的头衔,这不是他们的关注点,对于餐厅的选择,只要做到他们心坎里去就可以了——把产品做好,有让他们印象深刻的记忆点,这样他们在约饭的时候就自然而然想到你的餐厅了!
  2、可能靠餐饮APP或者团购APP等软件猎奇餐厅,“顾客评论”比“厨师推荐”管用。
  开店建议:
  现在出门约饭,大家都有不知道吃什么的难题,所以很多人都喜欢借助网络平台来选择就餐地点。
  另外还有一个大家都深有体会的趋势,那就是很多年轻人根本不需要服务员推荐好吃的菜品了,他们对于菜单上的“厨师推荐”也往往视若无睹,你要问他们最信任谁——当然是其他顾客的评论啦~
花间纪冒菜
  3、不介意看广告,如果它有趣的话。
  开店建议:
  有些餐厅会定期在微信平台上发布宣传广告,不要怕没人看,只要做的有趣,不怕他们不看。你要明白,年轻消费者的包容性其实是很大的……
  4、不爱接优惠券最大的理由是因为“华而不实”,明明便宜不了几块钱却忽悠人。
  开店建议:
  本来做活动是一件“利民”的好事,可是为什么很多消费者现在都不爱餐厅发放的优惠券了呢?了解以后发现,消费者不喜欢优惠券的很大一部分原因就是“华而不实”,看着优惠力度很大,实际上却便宜不了几块钱。
  对餐饮人来说,推出真正有吸引力的优惠活动才能实现门店引流的目的。
  5、餐厅自选式小吃陈列台越来越能激发购买欲。
  开店建议:
  有记者曾经采访过一家面馆,他们家除了面之外,小吃的营业额也占比很大,怎么做到的呢?原来,他们家的点餐台和收银台是分开的,顾客点完面之后,服务员会交给你一张所点面条的小票。
  这个时候,顾客需要排队经过一排的小吃台,上面丰富的小吃很吸引人,想吃什么就可以自助拿取,最后走到收银台统一结账。
  这对想要增收的餐厅来说,是个可以借鉴的方面。
  6、最大的乐趣是吐槽——“我吐槽说明我还关注你,懒得让人吐槽的餐厅再也不会去”。
  开店建议:
  自己的餐厅被顾客吐槽了怎么办?相信大部分餐饮人都遭遇过这样的情况,但是你如果知道,现在年轻消费者的一大爱好就是吐槽你还会纠结吗?
  现在的明星想要红,都需要自黑了,餐饮企业完全可以效仿玩“自嘲”……
  7、把美团、大众点评当搜索引擎使用。
  开店建议:
  各位餐饮人,最好找人专门负责维护好网络口碑,因为不管你愿不愿意承认,现在美团和大众点评的使用率非常高!想去一家没去过的餐厅吃饭,了解途径就是这些团购类网站了~
  8、关于已经添加的餐厅营销人员微信后最强烈的要求是:要么好好营销,要么专心社交,别玩你中有我我中有你。
  开店建议:
  很多餐厅要求工作人员都添加粉丝的微信,加完之后怎么长期沟通交流,朋友圈固然是一个很好的选择,但是年轻顾客群会有选择性的看,如果你只发营销方面的内容,那么很容易被他们拉黑。
  这么看来,开餐厅实在不是个容易的事
  但,不管怎样,只要大众的餐饮消费需求存在,餐饮项目的商机就始终存在
  另外,身为一个创业者,最重要的就是要找到正确的创业方式
  以上知识需要学习,要想弥补短板,大可以选择合适的品牌加盟
  
加盟咨询电话:4000-1688-49

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