市场销量节节攀高,浅析淝上人家小碗菜进击之路

 朱小小螺蛳粉

市场销量节节攀高,浅析淝上人家小碗菜进击之路

膳小北炖汤小碗菜

行业:餐饮 > 中式快餐

门店:100家

投资额:5~10万

了解加盟
  作为国民主食,米饭的地位向来是不可动摇的。数据显示,米饭类快餐占据着中式快餐中最大的细分赛道。
  在众多的快餐项目中,小碗菜近两年表现突出,逐渐成为领域内的一匹黑马,无论是线下消费渠道还是线上外卖渠道,都表现突出。
  在这样的风潮下,普通创业者要怎么才能把握机会?淝上人家小碗菜快餐的定位与经营模式给出了答案。
  据了解,淝上人家加盟30㎡便可起步,现已有遍布全国的加盟连锁门店彰显着品牌强大的实力。
  01
  小碗菜当红,淝上人家精准定位市场
  事实上,小碗菜并不是近几年新兴的品类。市场上最早出现的小碗菜是湖南浏阳客家人开设的浏阳蒸菜。今天浏阳蒸菜已经走出湖南,开到全国,根据大众点评数据,截至2020年年底,全国范围内浏阳蒸菜馆约20000家左右。
  这种蒸制的烹饪手法遵循保持食材新鲜本味的理念的同时,最大限度地保留了食材的营养,“营养健康”这一优势,使得浏阳蒸菜疫情之后依旧保持着较高的开店速度。
  淝上人家定位市场的,也是健康、美味两个词。作为经营已有十余年的餐饮品牌,淝上人家在小碗菜精髓传承上下足了功夫。
  淝上人家,秉着让快餐吃出健康理念,摒弃传统油炸煎炒,以健康养生的膳食料理满足人们每日所需的均衡营养;与此同时,原料选择上,淝上人家也是精选上等香米,选用优质植物油,所有原料层层把关,确保食物的新鲜度和食品安全。
  更健康、更美味,就是淝上人家打动市场的利器之一。
淝上人家小碗菜
  02
  定期出新,拉动客户消费热情,淝上人家赚足了人气口碑
  根据《中国中式快餐连锁白皮书》的调查,79%的受访者认为“如果商家经常更新菜品,会增加我的消费次数”,78%的受访者“希望每一餐能吃到更多种类的菜品”。顺应这样的消费趋势,小碗菜门店可以定期地调整菜单,进行产品轮换,提高消费者的回头率。
  淝上人家正是注意到了这一点,才会在品牌成立许多年时间里,组建了专业的口味研发团队,不断以时时更新的精美小菜、特色汤品、主食小吃、营养早餐等等网罗来往客户群。
  更重要的是,淝上人家经营时间段多样化,不论早晚餐还是夜宵,都能满足食客需求。
  就这样,淝上人家品牌门店逐渐在客群中扎根,成了许多人青睐的用餐选项。
  03
  淝上人家,开拓外卖消费市场,门店生意源源不断
  小碗菜与传统快餐的不同是什么?
  在业内看来,小碗菜是更符合外卖消费场景的项目。特别是对于工作较忙的上班族来说,用餐时间被压缩,外卖小碗菜是他们最好的选择。
  正因如此,主打外卖的淝上人家品牌得到了迅速的发展。
  多年深耕快餐市场,淝上人家不仅线下销售经验足,在线上连锁运营方面也早已摸索出来了一套行之有效的运营方案。从菜品的制作到包装配送,避开了外卖菜容易招致不满的点,致力于以规范化的方案应对市场形势。
  事实证明,淝上人家是成功的。品牌连锁门店上线外卖平台以来,平均月订单量都在三四千单左右。
  为什么小碗菜品类更易成出万单店?正是因为有淝上人家这样的品牌在背后默默努力、不断探索,才有了带领无数创业者走向成功的优质项目。
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