选择串串香加盟，怎么“趋利避害”？
发表于 2022-06-01 16:25浏览量：532
这些年，四川美食在市场上没少刷存在感。一波又一波的麻辣鲜香的食物虽然有着相似的基因，却能一次又一次引动消费者们的热情。比如串串香，与火锅、麻辣烫等同出一源，但却因为做法和吃法上有些微差异，依旧广受热捧。
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由此可以看出，四川美食的发展潜力，也可以引申为，串串香的发展潜力。
一串串香加盟前景分析
串串香是川渝地区特色小吃之一，它是火锅的一种特色形式,所以又被叫做小火锅。
串串香的做法有很多种，比较常见的有油炸串串香、麻辣串串香、砂锅串串香和冷锅串串香等。串串香配料和火锅大致相同，都是要用到花椒、八角、桂皮、香叶等香料。
串串香以其多样的食材和独特的风味征服了全国各地的饕客，所以开一家串串香加店也是一个不错的创业选择。
目前，中国串串香市场年消费高达100亿元，年增长率为30%。从整个食品市场和串串香门店布局来看，串串香仍有巨大的发展市场，这意味着串串香加盟，是可以大有所为的。
二串串香加盟，避免踩坑是关键
虽然市场前景看好，但是怎么做才能成功，却是一个值得反复推敲的问题。我们为大家整理了几个容易踩坑的选项：
1、把串串当作低档小吃来经营
串串最初在川渝两地出现的时候，的确是档次低的小吃。但是，串串已经从小吃车、路边摊、夫妻档进化为装修精美，有统一标准，统一操作要求的连锁品牌店。现在，很多串串品牌已经走进商业区、购物中心。
如果仍按照原来那种方式经营串串，很难在竞争中存活下来。
2、锅底重复多次使用、口味差
早期串串虽然出身低微，但在现代社会背景下，对于串串的食材新鲜度、锅底的要求都已经提高。因此，对人工、工艺、产品供应链的把控就必须严格。
映射到合作品牌的选择上，就是串串香品牌要足够正规，对品质和制作流程有严格的要求，比如唐记煌火锅串串，便是对自身有要求的品牌，所有原料当天新鲜采购供应，产品口味反复推敲改良，务必让每一个进店客户都能形成复购热潮。
3、一味模仿和抄袭、无记忆点
因为串串这一品类对厨房依赖度低，非常容易被模仿和抄袭，所以目前同质化非常严重。但是，一味地模仿只会被淘汰，只有找准自己的定位，做出一定的差异化，才能在细分品类突出细分产品，进而被消费者接受。
当然，差异化并不是自说自话，还必须有产品的背书。以唐记煌火锅串串为例，它取材于农场新鲜牛肉，以“大坨牛肉、一口满足”为卖点，成功吸引了消费者的关注。品牌旗下掌中宝、小郡肝、牛肉丁、脆骨等招牌串串和芒果蛋糕冰、粉蒸肉、脑花等四川小吃的搭配，丰富了菜单，也构建了对客户的多样化吸引。
4、缺乏标准和体系、管理失控
这么看来，串串香的经营有难度，却也可以克服，为什么还有那么多人倒在了串串香创业这条路上？很大程度上得追究合作品牌的不靠谱，缺乏标准化管理体系，在售后扶持上没有做到位，使连锁门店各项问题无法得到解决，最终只能两败俱伤。
唐记煌火锅串串却不一样，总部有二十余年市场经验打底，连锁门店数量多达千余家。
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