口水鸡排生意火爆，难度降低，何愁不能成功？！

发表于 2022-06-02 16:12浏览量：532

D壹鸡排

行业：餐饮 > 小吃

门店：4507家

投资额：10~20万

了解加盟

　　一直以来，小吃店的“多快好省”优点始终打动着众多创业者。

　　这是一个看似不起眼却能良好适应大家创业条件的项目，不管是经济实力弱的、创业经验不足的，亦或者是没有信心做大门店运营的，都可以放心选择小吃行业。

　　当然，这并不意味着小吃创业不需要学习一些经验和技巧，至少一些基本信息是要掌握的，比如：开小吃店的正确步骤。

　　小吃店要怎么开？有人兴之所至就开店，有人筹谋已久方下手。结果成功与否先不论，但高素养的创业者，自然是更擅长由小及大，把握开店的正确流程，为门店成功增添一份把握。

　　第一步：选店面

　　两种地方是最好的选择。

　　一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。

　　选择在公司写字楼比较多的地方，

　　可以保证中午生意。老餐饮很在意中午生意能不能做好，这样可以保证一天的良性运行。

　　选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。

　　还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

　　可以利用店多隆市的效应

　　不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

　　转租店面要慎重

　　借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

　　转租店面要注意的一些陷阱：

　　一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。

　　所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。

　　第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门]要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。

　　第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。

　　第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。会有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺难度已是非常大。

　　如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。餐饮界有句话:“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

　　第二步：产品定位

　　选好门面后，就要开始进行产品定位了。

　　这一步需要创业者综合考察市场行情和当地餐饮状况，找到适合大众口味、适合自身实际情况的项目。

　　比如一个地方的人们，对于辣味食品的接受程度有限，那我们便不能盲目地将小吃店的定位定在麻辣美食上。

　　只有确定好了产品定位，才能借此确定店名和菜单，甚至后续的营销方向。

　　第三步：装修

　　在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

　　店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多的在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。

　　第四步：人才

　　餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

　　如果是做小吃生意的话，可能只有小吃摊或者档口店，这个时候对于厨师也就是食品制作人员的经验要求是比较高的。

　　第五步：定制设备