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有没有办法没有冰滴壶也能在家做冰滴咖啡呢？
发表于 2022-06-09 17:28浏览量：521
夏日炎炎，要是能随手来杯冰滴咖啡降降温就好了。出门是不可能出门的，在家制作冰滴咖啡也需要冰滴壶，相信大家也不会为了冰滴咖啡而专门买一个冰滴壶（因为大概率会吃灰）。那么有没有办法没有冰滴壶也能在家做冰滴咖啡呢？
其实是有的，没有冰滴壶，我们自制一个就好了。首先，我们要了解冰滴壶的构造原理。冰滴壶最关键的三个部分，装冰水的上壶，装咖啡粉的粉槽，以及装咖啡液的下壶，除了这三个部分外，其他部件都是锦上添花之用。
装咖啡粉的粉槽我们很容易就联想到用滤杯替代，而装咖啡液的下壶，我们可以随便使用一个容器就可以了。比较难的是装冰水的上壶，因为冰滴壶的上壶有阀门的设计，能够控制冰水的滴速。如果要用简易版的替代，可以使用下水孔比较小的滤杯，或者在矿泉水瓶上戳个洞也能有这样的效果。
前街就来给大家演示一下用这些替代品能否做出合格的冰滴咖啡，前街选用了平底滤杯作为上壶，V60滤杯作为粉槽，分享壶作为下壶。
-准备粉槽
先把锥形滤纸铺在v60滤杯上，然后研磨30g咖啡粉，研磨度为20号筛网通过率75%，装上咖啡粉后，轻轻拍打滤杯，平整咖啡粉。然后在咖啡粉上放一张圆形滤纸，这张滤纸的作用是防止水滴滴出一个坑来，同时也起到了水扩散的作用。
然后我们用冷水把咖啡粉层润湿，这样一来可以稳定粉层的状态，二来节省了时间。
最后我们把滤杯架在分享壶的上面。
-准备上壶
上壶前街使用的是三孔的平底滤杯，往上添满冰块，冰块最好是使用大的硬冰，这样冰块融得比较慢。这个平底滤杯并没有阀门控制水滴速度，所以只能靠控制冰的融化速度来维持。
放好冰块后在上面倒入10-20ml的水，因为开头冰块比较难融化，这样能加快一些冰的融化。最后在滤杯上方盖上盖子，这是为了防止外界的污染。
-冰滴期间
在做好冰滴的准备工作后，就可以让它自行萃取了。不过，在这个简易的冰滴过程中，我们需要留意上壶的冰块融化情况，及时补冰，大概这个过程要重复1-2次。
冰滴咖啡的比例一般是1:10到1:12，也就是咖啡液达到300-360ml的时候，我们就可以移开滤杯了。在室温的情况下，制作这360ml的冰滴咖啡大约耗费5个小时。
-冰镇发酵
冰滴好的咖啡液先不要急着品尝，先用密封的瓶子把它装起来，然后放到冰箱中冷藏12小时。经过低温发酵的冰滴咖啡风味更丰富，口感更香醇。
其实这个方法是可以制作出不错的冰滴咖啡，不过缺点也有，就是比较磨人，在这5个小时内，必须每过一段时间就要盯一下冰是否全融化了，要不要补冰。不过，能喝到自己做的冰滴咖啡，也是值得的。
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