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新会干仓陈皮，传统工艺，阳光生晒，柑香浓郁！
发表于 2022-06-13 16:50浏览量：566
俗话说：广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草，这排在第一位的就是新会陈皮。
就连“药圣”李时珍也曾在《本草纲目》中记载：陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。
今天小懂为大家优选的便是一款来自新会茶坑的13年陈皮。
核心产区生态管理
提到“陈皮之乡”，非广东新会莫属。广东新会是著名的陈皮之乡，当地人种柑取皮已有700多年的历史。
在新会一众产区中，又以天马、梅江、茶坑、东甲、西甲等村镇为一线核心产区。
今天这款陈皮，便来自于新会茶坑古村落，当地村民世代种植新会柑，制作新会陈皮。此处出产的柑果品质突出，得到世人的一致推崇。
柑园为生态管理，采用人工除草，不施农药化肥，优选有机肥料，采用花生麸自己发酵有机水溶肥，最大限度地保证柑果品质。
天然生晒自然陈化
严格意义来讲，只有选用茶枝柑剥皮晒干，外皮风化三年以上才能称为陈皮。
这款陈皮原料为12月采摘的大红皮，12月下旬充分成熟的大红柑皮，糖分充足，果红皮滑，油室饱满，由于产量少，所以弥足珍贵。
这款陈皮制作于2013年，采用天然生晒，又经过干仓自然陈化，距今已有9年，十分难得。
制作工艺上，经采果、开皮、生晒、反皮、贮藏、陈化等多个步骤，并采用传统的“两刀开三瓣”法，反皮晒制，在保证橘皮的完整的同时，又有利于后期转化。
泡法多样果香浓郁
陈皮饮法多样，“入膳调百味，入方和百药”，无论是与茶同饮、单独泡水、煲汤炖肉，皆十分适宜。
表皮可见排列整齐、凹凸不平的油室，呈现猪鬃纹路，内里含有丰富的柑油精，开盖便能闻到自然清香。
日常饮用时，可直接泡水饮用，冲泡后汤色明黄通透，自然清香，伴有陈韵，入口后柑香醇厚，喉中舒畅。
冲泡过的陈皮，皮质饱满有光泽，鲜活有弹性，并且十分耐泡。
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