一、烧烤店淡季经营方针之产品创新

烧烤店是很好的餐饮项目之一，较为适合投资者进行经营，但是在秋冬之际就是烧烤店生意的淡季。如果说遭遇了淡季，但经营者想要有较好的发展，首先要做的就是进行产品创新。不同的季节可以吃不同的食物，只有这样才能够吸引更多消费者的目光。

烧烤在夏天吃的人比较多，到了冬天由于天气冷，很多人不愿意再出来吃烧烤。这个时候可以增加火锅，烧烤的材料完全可以用来涮火锅，所以烧烤和火锅也算是一家。而且火锅吃了之后身体会很暖和，属于冬天吃的食物，可以让店里惨淡的生意逐渐好起来。

　二、烧烤店淡季经营方针之改善店面环境

经营一家烧烤店，环境也是非常重要的一个方面，主要包括两个方面，首先是店面整体的卫生，再一个就是店里的装修风格。这两个方面都会给消费者留下较为深刻的初次印象，所以如果在烧烤店生意淡季的时候投资者可以着重改善烧烤店的店面环境，可以让店面变得非常整洁。店里的装修风格也可适当的进行调整，让店里看起来更加和谐，便给顾客留下更好的印象。

因为烧烤店正处于淡季，平时来店里吃饭的人比较少，可以趁着这段时间来做好这两方面，将店里的环境焕然一新，对顾客来说会有更大的吸引力。

三、烧烤店淡季经营方针之开展促销活动

烧烤店遇到淡季的时候，想要提高店里的营业额，比较好的一种方式就是开展促销活动。投资者可以在淡季烧烤店经营时，多进行一些促销活动，例如，买1送1，满200减50等等。这些促销方法看起来其实非常简单，但真正操作的时候可能会遇到一些难题，经营者应该结合店铺的实际情况来制定相应的促销方案。

在烧烤店销售淡季，一些营销推广方案，和一些促销活动可以有效的锁住客流，同时为接下来的销售旺季打好基础。当然也需要注意店铺的宣传，如果说已经形成了品牌，通过宣传可以有效的提高品牌的影响力，让更多的人对自己的店面有所了解，有助于后期的经营。

烧烤店进入淡季之后，生意难免会受到一些影响，想要让店里的生意变好，可以参考以上几个经营方针。每年到了淡季，对于烧烤店来说都是一次极大的考验，经营者在开店之前就应该考虑到这个问题，并采取行之有效的应对措施，提高店里的营业额，让店铺得以为继。