2006年底，一家名为“铁锅门”的餐馆高举“渝派特色餐饮”大旗，4年时间遍布全国各地进步逾200家，年营业额高达3亿元，震叹业界。

　　如今的“铁锅门”无疑已经成为业内一面鲜亮的旗帜，广为人知，而众多媒体的目光此时则透过“铁锅门”的流行和火爆，聚焦到同一个人身上，那就是“铁锅门”的掌门人——童军。想了解童军，是用怎样的一把神奇钥匙，开启了“铁锅门”，谱写了这部精彩的“美食传奇”。

　　1992年，童军迈进职业生涯的第一步，是在重庆宾馆做服务员，在那段艰苦的岁月里，年轻的童军总是孜孜不倦的充实着本人，三年的磨难不只坚定了他扎根服务领域一辈子的信念，同时锤炼了他洞察轻微和善于销售的水平。

　　接着，童军致力争取到了在全国知名餐饮龙头“重庆小天鹅”从事洽购工作。在此时期，他几乎跑遍了全重庆的供销市场，了解各类物资的价格、渠道，洞悉洽购的全过程，练就了本人经营餐饮、管理餐饮必需的本钱控制水平。童军举例说，好比买虾，他知道如何有效鉴别商贩的虾个头、口感、新鲜度如何，属于哪种品位的价位。

　　十年磨一剑，童军在本人打工的十多年生涯里，不断辗转重庆餐饮界各大企业，前厅管理、营建洽购、市场拓展多方面涉足，为其日后经营“铁锅门”奠定了坚实的基础。

　　已过而立，童军决定创业之初，抉择摆在面前。面对走过千百年的火锅，面对重庆这个百花齐放的国家火锅之都、国家美食之都，本人又该如何创新?

　　于是，当合伙人提出了“天下香辣，一锅煮尽”的美食养身概念，童军随之一拍即合。就这样，2006年底，铁锅门第一家店在重庆小龙坎开业，极富特色的品尝，物便宜美的市场定位，引得客户络绎不绝。

　　随后，童军和合伙人为拓展市场版图，成立了重庆市铁哥们企业管理有限公司，即取“铁锅门”之谐音，又寓意了公司和消费者、和加盟商之间密切无间相辅相成的“铁哥们”兄弟情义。童军任总经理。

　　四年时间， 童军引领铁锅门在全国餐饮界刮起了一股“铁锅养身”旋风。全国开店面积普遍在200—800㎡，装修风格时髦靓丽，小资浪漫，产品尤其考究营养、绿色与健康。

　　无论是风味独一无二的香辣、炖品锅底，醇香缭绕的特色川菜，花样繁多的美味小吃，各种珍馐美食在食品原料上的洽购、加工、烹制上都精益求精，力求饮食平衡，品尝纯正。香辣锅底巨大体现川渝菜品香飘满堂、鲜辣爽口的特点;炖品锅底则采纳天然的野生山珍、多款传统中药材精心炖制而成，体现滋补养生与口福并重的时髦消费方针。而且铁锅门所有锅底全部采纳铁锅烫涮，绿色天然补充人体必需的铁、钙等多种微量元素。“铁锅门”摒弃了传统火锅采纳动物油的弊病，启用100%多种混合植物油，真正做到饮食健康。


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