这3点，让一家扎根小区的鲜奶屋，赢得110张孩子的笑脸
发表于 2022-02-26 10:54浏览量：573
“鲜奶品质优越，即使超市、便利店一起发动攻势竞争，也依然打不垮、击不倒！老师多，学生多，家长多，凭借一张储值就有优惠的会员卡，把他们都拉拢回头客。再把客户群进行细分，对主要客户群做加法，对次要客户群做减法，精准营销让门店永续经营！”
我住在位于北京六道口附近的北京林业大学家属楼，在家属楼下，有一家叫做哞哞小花牛的鲜奶屋。
几款明星产品，加上实惠的价格，吸引放学后的小学生蜂拥而至，店家索性用110张照片贴了一面照片墙。
根据我长时间的观察，这家店有3点经营的小秘方：
奶源：夜晚奶牛哞哞叫，清晨喝到新牛奶
原以为超市、便利店里都卖牛奶，鲜奶屋不会大火。但因为近年来某大牌牛奶企业的有毒事件，让大家对奶源的安全性都产生了一些疑问。
孩子们长身体一定需要安全优质的牛奶，这方面一点也不能马虎。哞哞小花牛的奶源不是来自问题企业，而是直接取自距离北京最近的丰宁坝上的有机鲜奶，经过消毒和冷链运输直达店内，既安全又新鲜，因此家长们都非常放心。
奶源——丰宁坝上的草原奶牛
主打产品草莓双皮奶
卖货：客人既多买又省钱，来当我们的会员吧
林大这里，学生多，老师多，林大附属小学也在校园内，所以小学生也特别多。不同于旅游景点，那里散客只来一次，这里的客人是会经常来光顾的。
为了更有效地吸引客人光顾，这家店采取会员制，储值200元就可以享受会员价，会员价比正常价便宜三元左右，是非常划算的。
除此之外，会员在会员日能够享受买三送一优惠，买任意三样送一个原味酸奶。
在一个会员日，我在店里观察，所有进店的客人都是会员。一个产品的会员价从几元到十几元，买三样也才二三十元，能在这里上学、工作、居住的人都有一定能力，人们都能负担得起。
精明：菜单里算算术，有加法有减法
这家店虽然小学生客人居多，但实际上消费人群是十分复杂的，也有年轻人，也有成年人。因此在产品的种类上必须要有差异化。
他家的产品，从鲜牛奶衍生出酸奶、双皮奶、奶酪、布丁、圣代、奶昔、奶茶，以及特别针对成年人群的咖啡，和配合饮品的面包糕点和奶牛卷。
双皮奶
针对主要消费人群做加法——孩子们爱喝的牛奶、酸奶口味多一些。针对次要消费人群做减法——咖啡只选取了最经典的卡布奇诺和拿铁。所以无论什么年龄的人来到这里，都有购买欲。
加盟咨询电话：4000-1688-49
上一篇： 探店：在这家吃火锅，肉你吃！汤一定我喝！
留言 ( 快速提交留言，等待商家尽快回复! )
请勿恶意留言，一经发现将报警处理!
项目推荐
